Sopa de quinoa

Modo de preparo

Ingredientes

• 500 gr base de verduras sofrita (repollo, cebolla y zanahoria)
• 200 gr gambas peladas
• 200 gr quinoa
• Aceite
• Ajo y perejil
• 500 ml caldo verduras o pescado

Modo de Preparo

• En una tartera ponemos un poco de aceite a calentar y añadimos ajo y perejil cuando empiece a coger color el ajo agregamos las gambas y salamos
• De que estén las gambas añadimos las verduras sofritas previamente y removemos para que se junten los sabores
• Acto seguidos incorporamos la quinoa lavada y mezclamos bien, después agregamos el caldo y a fuego fuerte esperamos que hierva, una vez rompa a hervir se baja el fuego se tapa y se deja cocinar durante 20 minutos. Rectificar de sal