Sopa de shiitake y patata con huevo poché

Modo de preparo

Si hay una cena que me gusta en las noches frías, es sin ninguna duda una reconfortante sopa calentita y sabrosa, saludable, muy nutritiva y claro, sencilla y rápida de preparar.La protagonista de esta sopa y principal ingrediente es la seta shiitake que tanto me gusta, carnosa y con ese sabor umami tan especial.Si quieres todas mis recetas visita mi blog (enlace en mi perfil) y sígueme en Instagram @lacocinade_jota.#lacocinadejota#sopa#recetasdecuchara#setas#shiitake#patata#huevopoché#poché#huevoescalfado#cenafit#comidafit#recetafit#comidasaludable#comidareal#umami#recetasfáciles#realfood#menúsemanal#comidacasera#recetavegetariana#comidavegetariana#cenavegetariana

Ingredientes

• 1 cebolla
• 150 gr setas shiitake
• 2 patatas medianas
• 4 claras de huevo campero ecológico
• 4 huevos camperos ecológicos
• 1 y 1/2 cucharada salsa de soja sin azúcar
• 1 cucharadita aceite de sésamo
• sal marina
• pimienta blanca
• agua

Modo de Preparo

• En una cacerola a fuego medio poner un poco de agua, sal, pimienta, aceite de sésamo y la cebolla, cocinar un par de minutos.
• Añadir las setas fileteadas, la patata en trozos pequeños, salsa de soja y cubrir con más agua, cocer 8-10 minutos o hasta que la patata esté blandita.
• En el último minuto verter las claras de huevo en forma de hilo y removiendo la sopa constantemente.
• Llenar un bol con agua, una cucharada de vinagre y calentar a máxima potencia (800W) durante 3 minutos, sacar el microondas, romper un huevo y reposar en el agua como máximo 1 minuto.