Sopa castellana

Modo de preparo

Ingredientes

• Díez dientes de ajo
• 3 rebanadas pan del día anterior
• 2 litros caldo
• 100 gramos jamón en taquitos, sí es ibérico mejor
• 1 cucharada pimentón dulce
• 1/2 vaso vino tipo amontillado
• 2 huevos
• 3 cucharadas aceite oliva

Modo de Preparo

• Cortar los dientes de ajo en láminas reservar
• Tostar el pan y reservar
• En el recipiente previsto para la elaboración añadir las tres cucharadas de aceite
• Una vez caliente, añadir los dientes de ajo darle unas vueltas y acto seguido incorporar el jamón que fría con los ojos tres o cuatro minutos
• Se incorpora la cucharada de pimentón y antes de que se pueda quemar se incorpora el vino
• Una vez que haya evaporado el alcohol incorporar el caldo, a ser posible caliente
• Llevar a ebullición. Mientras, batir los huevos como para hacer una tortilla
• Una vez que haya pasado los cinco minutos de ebullición apagar el fuego, incorporar el pan cortado a trozos
• Con una cuchara de madera remover y al mismo tiempo incorporar los huevos batidos en forma de hilo, rectificar de sal aunque igual no necesita pues el jamón ya lleva
• A disfrutar de este plato que seguro que aparte de estar de diez
• Estos son los ingredientes