Sopa de coliflor

Modo de preparo

Picantita, ligera, caliente y muy rica. Esta sopita te va a encantar.

Ingredientes

• 200 gr arroz bomba
• 1/2 coliflor pequeña
• 400 gr tomate triturado
• 3 dientes ajo
• perejil fresco
• 1 hoja laurel
• 1/2 cucharadita comino
• 1/2 cucharadita pimienta negra molida
• 1 cucharadita pimentón de la Vera
• 1/2 L caldo verduras
• sal
• aove

Modo de Preparo

• Cocemos el arroz en agua con sal y una hoja de laurel y al mismo tiempo cocemos la coliflor, podemos hacerlo al vapor, con agua o en el microondas, esta vez la hice en microondas. Hacemos ramitos muy pequeños y los colocamos en una recipiente amplio para que no se amontonen demasiado, ponemos un poco de sal, agua y tapado en 7 minutos estará cocida. Lo reservamos.
• Colocamos una cacerola al fuego, ponemos aceite y los ajos pelados y picados, apenas empiece a tomar color lo apartamos del fuego y echamos el tomate pero con cuidado porque puede saltar.
• Echamos las especias al tomate y perejil picado, bajamos el fuego y tapado dejamos que se haga. Cuando el tomate haya perdido agua y se vea hecho incorporamos el arroz y la coliflor, el caldo y después que hierva lo dejamos unos 5 minutos.
• Y ya puedes tomarla calentita, verás que rica.