Sopa de Cazuela de Marisco

Modo de preparo

Ingredientes

• 1 Cebolla
• 2 dientes Ajo picados
• Pimiento rojo
• 2 cuch soperas de Tomate natural triturado
• 1 cuch postre de Pimentón dulce
• 2 hojas Laurel
• 1 cuch sopera de Pulpa de Pimiento choricero
• Orégano (al gusto)
• Caldo de los Mejillones
• Material para la cazuela
• 10 Langostinos
• Mejillones de roca (al gusto)
• Navajas
• 1 copa Brandy
• Perejil picado
• Aceite de oliva virgen
• Sal y Pimienta negra

Modo de Preparo

• Comenzamos haciendo el sofrito con todos los ingredientes especificados, ponemos la cebolla a pochar a fuego lento junto con el ajo picado, cuando tome color agregamos el pimentón, removemos deprisa para que no se queme
• Echamos los pimientos y el laurel, seguimos con el tomate y el Orégano, también la pulpa del pimiento choricero, removemos hasta integrar todo
• En otro recipiente abrimos los mejillones y reservamos el caldo de la cocción que colamos, agregamos todo a la cazuela
• Salteamos en una sartén los langostinos, vuelta y vuelta, en el mismo aceite salteamos las navajas, también vuelta y vuelta
• Echamos todo a la cazuela, dejamos que todo coja color y se mezclen los sabores
• Ya podemos servir en los platos y dar buena cuenta mojando mucho pan en la sopa