Sopa de puerro, calabacín y lechuga con pan frito

Modo de preparo

Ingredientes

• 1 cebolla
• 3 dientes ajo
• 2 puerros
• 2 calabacines
• 2 cogollos lechuga
• 3-4 papas
• 1/2 l caldo de verduras
• 1 pastilla avecrem verduras
• 3 quesitos
• 4 rebanadas pan de molde integral
• 1 vaso leche
• 1 cuchara maizena
• 1 cuchara mantequilla
• 1 vaso agua fría
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Modo de Preparo

• Pelar y picar la cebolla, ajo y calabacín. Limpiar el puerro. Picar el puerro. Lavar, secar y cortar en juliana el cogollo. Pelar y cortar por la mitad las papas. Sofreír en un caldero con aceite y mantequilla la cebolla, ajo y puerro.
• Añadir el cogollo, calabacín, Avecrem desmenuzado y papas, remover. Sazonar la verdura. Añadir el caldo de verduras, quesitos y leche, remover. Dejar cocer la verdura durante 15-20 minutos.
• Triturar, colar por un colador. Reservar la crema. Cortar en dados el pan.
• Freír en una sartén el pan, escurrir en papel absorbente. Poner en un caldero la crema.
• Presentar en un plato la sopa acompañar de pan frío. Servir.