Ramen de ternera al estilo europeo

Modo de preparo

Ingredientes

• 1 cucharada aceite de oliva o girasol
• 4 huevos
• 5 cm jengibre rallado
• 2 gajos de ajo
• 1 cebolla
• 2 cebollinos, 1 calabaza, 1 achicoria
• 2 cubos ternera para el caldo
• 1.25 litros agua
• 2 cucharadas salsa de soja
• 1 cucharada azúcar moreno o salvia
• Carne de vacuno troceada
• 250 grms noodles o fideos gordos japoneses
• 4 champiñones troceados
• 1 pimiento rojo

Modo de Preparo

• Añade aceite de oliva o girasol en una olla o cacerola hasta que se caliente el aceite y mete el ajo, jengibre, partes blancas del cebollino y cebolla y saltéalo por 2 minutos. Haz un caldo con un cubo de ternera y 1.25 litros de agua y añádelo reduciendo en la cacerola.
• Añade agua en otra cacerola pon los huevos con agua recubierta y déjalos cuando llegue a hervir unos dos minutos y resérvalos en agua caliente cuando estén hechos.
• Añade la carne cortada en trozos de 1 cm. Añade 1 cucharada de azúcar y dos de salsa de soja. Tapa la olla y cocina por unos 15 minutos.
• Cuando la carne esté cocinada, abre la olla y añade los champiñones, los pimientos, la achicoria y la calabaza en la mezcla y sigue cocinando hasta que quede blando todo, sobre unos 5 minutos.
• Añade los noodles o fideos gordos junto con el huevo cortado por la mitad y déjalos cocinar unos 5 minutos más.
• Cuando hayan pasado los 5 minutos de cocción, sirve el caldo en un bol y espera a que no esté demasiado caliente.Tanoshime!