Sopa de pollo

Modo de preparo

Ingredientes

• 2 muslos de pollo (500 gr.)
• 100 gr. garbanzos en remojo
• 100 gr. fideos gruesos
• 1 patata
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 25 gr. apio
• 150 gr. champiñones
• 1 pastilla caldo de pollo
• Perejil
• Pimienta
• Sal

Modo de Preparo

• Cubrimos los muslos de pollo con agua en una olla exprés. Añadimos los garbanzos remojados de la noche anterior, el puerro, la zanahoria, la patata, el apio, la pastilla de caldo y lo dejamos cocer unos 25 minutos.
• Reservamos los garbanzos y cortamos las verduras.
• Limpiamos, cortamos y saltamos los champiñones con aceite. Les ponemos un poco de sal y añadimos los garbanzos.
• Les sacamos la piel a los muslos de pollo y los cortamos a trozos pequeños y los añadimos a los champiñones junto con un poco de perejil picado y le damos un par de vueltas.
• Lo añadimos todo a la olla y añadimos también los fideos y lo dejamos cocer entre 10 y 12 minutos.