Sopa pekinesa agripicante

Modo de preparo

Ingredientes

• 150 gr. cebolla (le eché puerro y quedó muy bien)
• 30 gr. apio (tenía hojas congeladas y estaba bueno, pero creo que el tronco da más sabor)
• 30 gr. zanahoria pelada
• 20 gr. aceite de girasol
• 800 gr. caldo de pollo
• 50 gr. pollo deshuesado, sin piel
• 20 gr. maicena
• 20 gr. salsa de soja
• 20 gr. vinagre de arroz (o de vino blanco)
• 10 gr. azúcar
• pizca pimienta molida
• 1 chile fresco (si no gusta picante a todos, echar siracha o salsa valentina luego en el plato)
• 1 huevo
• Aceite de sésamo, para servir (opcional pero diría que imprescindible )

Modo de Preparo

• En el vaso echar la cebolla pelada, el apio y la zanahoria. Picar 4 segundos a velocidad 4. Bajar con la espátula los restos de las paredes del vaso, añadir el aceite y cocinar 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
• Añadir el caldo y el pollo en trocitos o en tiras pero no muy pequeño. Programar 10 minutos a 100º, v 1.
• Mientras en un bol mezclar la maicena con la salsa de soja, el vinagre y el azúcar, añadiendo un par de cucharadas de agua para disolver.
• Añadir la mezcla al vaso y sazonar con pimienta y sal. En ese momento, echar un huevo y el chile troceado. Programar 5 minutos a 100º, velocidad 1.