Sopa de pescado en salsa de almendra

Modo de preparo

Un sopita deliciosa que tienes que preparar sin falta en los días de frío.⛄ #menúsemanal

Ingredientes

• 1,5 kg pescado, puede ser pescada, rosada, rape o ambos
• 3 dientes ajo
• 1 hoja laurel
• sal
• 1 manojito perejil fresco
• 1 cucharada colorante o un poco azafrán en hebras
• 3 rebanadas pan
• 300 gr almendras crudas sin pelar
• pimienta molida
• sal y aceite

Modo de Preparo

• Ponemos una cacerola con 1 litro de agua, sal y laurel, cuando empiece a hervir echamos el pescado, cuando esté cocido lo sacamos y lo limpiamos de piel y espinas. Se reserva.
• Colamos el caldo que ha dejado el pescado y lo echamos de nuevo a la cacerola.
• Aparte haremos una salsa de almendras: En una sartén con un poco de aceite doramos por separado las almendras sin pelar, los ajos pelados y enteros y el pan, se pasa todo por la batidora añadiendo agua de la misma cocción del pescado, perejil y colorante.
• Incorporamos la salsa de almendras al agua moviendo enérgicamente y por último añadiremos el pescado y la pimienta, dejando cocer todo unos 4 minutos.
• Y ya lo tenemos, tómalo calentito.