Sopa de lentejas rojas (Şorba nîskên sor)

Modo de preparo

Una receta facilísima, desde el sur de Turquía a tu mesa y que se prepara en muy poco tiempo; digna de ser incluida en las #recetasplisplas. Las lentejas rojas no necesitan remojarse y se cuecen muy rápido y el secreto de esta sopa es la salsa que le da un toque muy especial.

Ingredientes

• Para la sopa
• 200 g. lentejas rojas
• 1 zanahoria mediana
• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 1/2 cucharaditas sal
• 1 litro agua
• Para la salsa
• 6 cucharadas aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada menta seca molida
• 1 cucharada chile seco molido
• 1 cucharada pimienta negra molida

Modo de Preparo

• Pica la cebolla en dados medianos y ponla a freír en el aceite de oliva durante unos 5 minutos
• Lava y quita la piel de la zanahoria y córtala en rebanadas finas
• Lava y escurre las lentejas
• Agrega la zanahoria y la lentejas a la cebolla y sofríe un par de minutos.
• Añade el agua hirviendo y deja cocer el sofrito durante 10 a 12 minutos. Al término de este tiempo muele todo en la licuadora, agrega la sal y regresa a la olla. Si queda muy espesa agrega más agua hasta obtener una consistencia no demasiado espesa, pero tampoco muy líquida.
• Para preparar la salsa, calienta el sartén y asa ligeramente el chile y la pimienta negra molida, añade el aceite de oliva y ya caliente, la menta seca molida.
• Sirve en plato, y en cada uno añade una y media cucharadita de la salsa y decora con una hoja de perejil fresco.
• Buen provecho (Noşî can be)