Sopa de merluza, gambitas y almejas

Modo de preparo

#menusemanalEn casa, aún en verano, de vez en cuando seguimos comiendo de cuchara (nos encanta). Esta sopita es rápida de preparar y muy completa , la he preparado con congelados porque tenía que tirar de congelador y además acepta un montón de variantes.

Ingredientes

• 3 filetes merluza grandecitos
• 200 gr gambitas peladas
• 400 gr almejas
• 120 gr fideo grueso
• 1 litro caldo de pescado
• 2 ajos
• 1 cda perejil fresco picado
• Unas hebras de azafran
• 1 sobre colorante alimenticio *opcional
• 1 cdita pimentón
• 1 cdita jengibre
• 1 toque pimienta negra
• Sal y aove

Modo de Preparo

• Comenzamos sofriendo muy ligeramente las gambitas con el pimentón, sal y azafrán.
• Pasados uno par de minutos, añadimos las almejas y dejamos otros 2 minutitos. Añadimos el perejil,jengibre y pimienta.
• Incorporamos el caldo y una vez comience a hervir, dejamos 8-10 minutitos. Incorporamos el colorante. Probamos de sal y rectificaremos si hiciese falta.
• Añadimos los fideos y dejamos cocer por 8 minutos (o según indicación del envase). 3 minutitos antes de que los fideos estén, añadiremos la merluza troceada.
• Una vez listos los fideos, apagamos el fuego y dejamos reposar para que todo se asiente y listo.