309. Sopa fría de pepino, zanahoria y nueces (entrante sopa)

Modo de preparo

#CocinadeMercado Refrescante sopa y ligera para días de calor.

Ingredientes

• 2 pepinos
• 3 yogures naturales
• 1/2 diente ajo
• 2 zanahorias
• 8 nueces
• Eneldo
• Unos granos de pimienta mixta

Modo de Preparo

• Pelamos los pepinos y una zanahoria los troceamos. Reservamos la otra zanahoria para rallarla y decoración. Pelamos el ajo. Trituramos ambos ingredientes. Agregamos los yogures y trituramos hasta obtener una mezcla. Aclaramos con un poco de agua y lo reservamos en la nevera 1 hora.
• Pelamos las nueces, apartamos 4 y picamos las demás. Repartimos la sopa en cuencos individuales. Espolvoreamos con las nueces, eneldo y zanahoria rallada. Sazonamos con sal y pimienta del mix recién molida. Decoramos con las nueces reservadas y zanahoria rallada reservada. Servimos. Que aproveche!!!