Sopa de ajo "A mi manera"

Modo de preparo

Ingredientes

• 2 Dientes Ajo laminados
• 3-5 Rebanadas pan integral (así aprovechamos la fibra)
• 50 gr. aceite de oliva virgen extra
• 1,5 L. agua (o si tienes un caldo de ave casero de ave mejor)
• 1 Huevo
• c/s Pimentón dulce
• c/s Sal
• Acompañamiento de la sopa de ajo (creatividad a criterio)
• c/s Lascas de jamón crujiente (mirar en trucos) (Ver truco)
• c/s Puntas de espárrago verde crujientes (mirar en trucos)

Modo de Preparo

• Poner una olla con el aceite a fuego suave y dorar sutilmente el ajo laminado (es importante que no se nos queme para que no deje mal sabor).
• Añadimos la rebanas de pan y las rehogamos ligeramente con el aceite y el ajo para que se impregnen bien. Añadimos el pimentón y removemos con cuidado. Es importante que el pimentón no se queme.
• Añadimos el agua o caldo de ave. Muy importante: el agua o caldo de ave debe de estar caliente. Llevamos e ebullición removiendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos.
• Retiramos del fuego y añadimos el huevo batido. Remover con cuchara (de palo a ser posible) para que el huevo se hile.
• Pasar todo bien por la batidora. Emplatar adornando con el crujiente de jamón y espárragos. Listo, buen provecho!!!