Sopa de calabaza al estilo Thai (en Thermomix)

Modo de preparo

Ingredientes

• 750 g Calabaza sin piel
• 1 Cebolla grande
• 1 Trozo grande Jengibre (rallado)
• 2 Cucharadas Curry
• 1 Cucharadita Nuez moscada en polvo
• 1 Vaso grande Leche de coco
• 50 ml Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra recién molida

Modo de Preparo

• Pelamos la calabaza y la cebolla. En el vaso de la Thermomix, ponemos la cebolla cortada a cuartos, y programamos 4 segundos a velocidad 4. Añadimos el curry, el jengibre rallado y el aceite, y programamos 5 minutos, temperatura varoma a velocidad 2. Incorporamos la calabaza troceada y sin piel y programamos 8 minutos a 100ºC a velocidad 2.
• Salpimentamos, añadimos la nuez moscada y la leche, y programamos 100°C a velocidad 1 durante 8 minutos. Durante el último minuto y trituramos a velocidad progresiva 5-7-9.
• A disfrutar!