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Sopa fría de melón y coco

Publicado por , En el día 19 de dezembro de 2021 en Sem categoria

Modo de preparo

Es tiempo de sopas y cremas frías!! Así que hoy me he puesto manos a la obra con esta de melón y coco. Yo he puesto también un poquito de tofu pero podéis ponerle lo que os apetezca, otro día probaré con piña. Y como es tiempo de sopas y cremas y aquí en Cookpad nos encantan las recetas fresquitas, nomino a @cocina_practica_ a compartir la suya en la #cadenacookpad ¿Seguimos la cadena?

Ingredientes

  • 1/2 melón
  • 2 cucharadas coco rallado (o 1/2 vaso de leche de coco)
  • 2 dedos de tofu blando
  • 1 poco zumo de limón
  • Soja
  • Sésamo
  • Especias que te gusten para poner por encima

Modo de Preparo

  • Para comenzar cocinamos el tofu. Del bloque he usado unos dos dedos y los he cortado a cuadritos pequeños. Calentamos una sartén con un pelín de aceite y cocinamos el tofu con un chorrito de salsa de soja hasta que esté doradito más o menos por todo.
  • Ahora quitamos la parte central del melón (la de las pepitas) y cortamos el melón en trozos.
  • Lo trituramos con el coco rallado o la leche de coco.
  • Preparamos el tofu y ponemos la sopa de melón y coco y por encima el tofu, se hundirá pero bueno, es parte de la magia También podéis ponerlo a parte. Por encima agregamos sésamo y las especias que queramos, en mi caso puse cilantro también. Si os gusta el picante un poco de chile molido también queda bien.
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