Sopa fría de melón y coco

Modo de preparo

Es tiempo de sopas y cremas frías!! Así que hoy me he puesto manos a la obra con esta de melón y coco. Yo he puesto también un poquito de tofu pero podéis ponerle lo que os apetezca, otro día probaré con piña. Y como es tiempo de sopas y cremas y aquí en Cookpad nos encantan las recetas fresquitas, nomino a @cocina_practica_ a compartir la suya en la #cadenacookpad ¿Seguimos la cadena?

Ingredientes

• 1/2 melón
• 2 cucharadas coco rallado (o 1/2 vaso de leche de coco)
• 2 dedos de tofu blando
• 1 poco zumo de limón
• Soja
• Sésamo
• Especias que te gusten para poner por encima

Modo de Preparo

• Para comenzar cocinamos el tofu. Del bloque he usado unos dos dedos y los he cortado a cuadritos pequeños. Calentamos una sartén con un pelín de aceite y cocinamos el tofu con un chorrito de salsa de soja hasta que esté doradito más o menos por todo.
• Ahora quitamos la parte central del melón (la de las pepitas) y cortamos el melón en trozos.
• Lo trituramos con el coco rallado o la leche de coco.
• Preparamos el tofu y ponemos la sopa de melón y coco y por encima el tofu, se hundirá pero bueno, es parte de la magia También podéis ponerlo a parte. Por encima agregamos sésamo y las especias que queramos, en mi caso puse cilantro también. Si os gusta el picante un poco de chile molido también queda bien.