Sopa fría – gazpachuelo malagueño –

Modo de preparo

Ingredientes

• 2 patatas
• Para la mahonesa
• 6 huevos
• aceite de girasol
• limón
• sal

Modo de Preparo

• Pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos. Ponemos una olla al fuego con aproximadamente 1,5 litros de agua, ponemos sal y cocemos las patatas.
• Cuando las patatas estén cocidas, echaremos despacito uno por uno, 1 huevo por cada comensal y se hará escalfado, a continuación apartamos la olla del fuego.
• Con 2 huevos haremos una mahonesa con aceite de girasol a la que añadiremos un poco de limón pero no sal, cuando la mahonesa esté hecha, echaremos al vaso batidor un poco del agua de la olla que ya habrá perdido calor, y batimos para diluir la mahonesa.
• Incorporamos la mahonesa diluida a la olla, moviendo lentamente para que se mezcle.
• La llevamos al frigorífico y en una hora, lista para tomar bien fría.
• ESPERO QUE TE GUSTE.