Sopas de cebolla con queso gratinada

Modo de preparo

Ingredientes

• 2 cebollas medianas
• Mantequilla
• Aceite oliva
• Huevo
• Brandy
• Vino manzanilla
• Sal
• Pimienta blanca molida
• Comino
• Pan frito
• 1 diente ajo
• 1 itro de caldo blanco.O 1 una pastilla de Avecrem de pollo
• Queso de gratinar
• Pan

Modo de Preparo

• Pela y troceas en juliana muy finas las cebolla y el ajo
• En olla o cazo alto añade una cucharada de mantequilla y un poco de aceite oliva.
• Añadimos el ajo y doramos.seguido añadimos las cebollas laminadas y dejamos pochar a fuego lento. Hasta que coja un color dorado brillante.
• Añadimos a continuación el brandy y el vino dejamos cocer un poco para añadirle a continuación el caldo de ave y una cucharadita de maicena.
• Incluimos a las sopas un pizca pimienta sal y el comino.
• En una sartén aparte freímos 3 rebanadas de pan y reservamos.
• En otra sartén ponemos un poco de agua a hervir con un chorreón de vinagre.Donde pocharemos 3 huevos 1 por persona.
• Una vez a sopas terminadas la echamos en un cuenco de sopas junto al pan frito y el huevo.
• Para a continuación poner el queso en lo alto y metemos al horno para gratinar.
• Listo y a la mesa.J C R.