Sopa fría de tomate, melón y coco en mambo

Modo de preparo

#AsiSoyYoEntra el calorcito y nada mejor que la combinación de frutas y verduras para unos platos frescos y saludables . En este caso tenemos la opción de darle una textura más ligera tipo sopa o espesarla más , tipo crema . Tú eliges !!

Ingredientes

• 500 gr tomates
• 300 gr melón sin piel
• 100 gr leche de coco (yo usé light)
• 1 ajo
• 1/2 cebolleta pequeña
• 300 ml agua
• 1 rebanada pan (yo use pan de molde integral) o 2, si se quiere con textura más cremosa
• 3-5 hojas hierbabuena
• 1 cdita azúcar
• 1 cda Vinagre balsámico (yo he usado balsámico de frambuesa)
• sal y aove

Modo de Preparo

• Cortamos los tomates, el melón, cebolleta y el ajo en trozos. Introducimos en nuestra mambo y programamos 1 minuto a intensidad 7 para que se triture todo.
• Añadiremos entones el agua, pan y la hierbabuena. Aderezamos con el aceite, vinagre, sal y el azúcar. Volvemos a repetir 1 minuto a velocidad 7.
• Probaremos y rectificaremos de sabor si hiciese falta. Añadimos la leche de coco y ahora iremos aumentando de potencia 6 al 10 durante un minuto, para darle más cremosidad.
• Si quisiéramos una textura más cremosa, añadiremos otra rebanada de pan. Podemos rectificar y volver a programar para dejarla al gusto.