Crema fría de ajoblanco

Modo de preparo

Ingredientes

• 100 gr almendras peladas crudas
• 100 ml aove
• sal
• 1 diente ajo
• 1 cucharada vinagre
• 150 gr pan del día anterior sin corteza
• 300 ml agua
• uvas para acompañamiento
• almendras fileteadas para adorno

Modo de Preparo

• Desmenuzamos el pan y preparamos los ingredientes.
• Se echa el pan al vaso de la batidora o robot de cocina y una parte del agua, como la mitad del agua, lo dejamos así para que el pan se remoje. Yo lo he hecho en robot de cocina ThermoChef.
• Se echan las almendras, ajo, sal y vinagre, de momento no echamos aceite. Empezamos a batir a velocidad 9 durante 2 minutos. Se baja a velocidad a 3 y vamos echando por la tapa, poco a poco, el aceite.
• Probamos por si hay que rectificar del sal o vinagre o hay que añadir agua. Debe quedar una crema suave y espesa.
• Y terminamos poniendo unas uvas, almendras fileteadas y un chorrito de aove.
• Se sirve muy fría. ESPERO QUE TE GUSTE.