Shorba Mhamsa  (sopa de pollo marroquí)

Modo de preparo

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 cucharada de tomate concentrado
• cilantro (unas ramas)
• genjibre(un trozo)
• 1 cucharadita cúrcuma
• 1 cucharadita pimienta molida
• 1 punta cayena molida
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 1 litro y medio de caldo de pollo
• pasta tipo maravilla, yo usé cuscús (250 gr)

Modo de Preparo

• Picamos la cebolla y el pollo en dados pequeños.
• Ponemos una olla con fondo de aceite y añadimos la cebolla y el pollo, cocinamos 5 minutos.
• Añadimos el tomate triturado y la pasta de tomate, cocinamos unos minutos. Añadimos las especias, el cilantro picado y el jengibre rallado. Movemos bien y añadimos la mitad del caldo, dejamos cocinar tapado unos 15 minutos.
• Añadimos la pasta, fideos, cuscús, lo que tengáis, el resto del caldo y cocinamos 10 minutosmás y lista una sopa deliciosa. Servir bien caliente al momento acompañado de unos dátiles y a viajar con la imaginación. Tevasapuntar.