Sopa de marisco con (Cúrcuma y  Jengibre)

Modo de preparo

Ingredientes

• 1 .- Preparado de sopa de pescado congelado (685 g.)
• 2 .- pimiento verde y otro rojo
• 3 .- 1 Cebolla
• 4 .- 1 Puerro
• 5 .- 2 Dientes Ajo
• 6 .- Lata Tomate triturado (400 gr.)
• 7 .- l. Caldo de pescado (he utilizado de cocer mejillones) o 2 pastillas de
• caldo de pescado y 1 l. de agua
• 8 .- 1 vaso Vino blanco
• 9 .- Aceite de Coco
• 10 .- Una cucharadita Pimentón dulce
• 11 .- Una cucharadita de Jengibre
• 12 .- Una cuchara de Cúrcuma
• 13 .- Pimienta molida
• 14 .- Sal
• 15 .- Unas hojas de Hierbabuena
• 16 .- Una hoja Laurel

Modo de Preparo

• Los ingredientes:
• Picar muy fino los pimientos junto con el ajo, la cebolla y el puerro (mejor si es en picadora).
• Cubrir el fondo de una olla con aceite, poner a fuego medio y sofreír durante 5-6 minutos la picada añadiendo una pizca de sal.
• Añadir el pimentón y remover para evitar que se queme.
• Añadir el tomate triturado, remover y dejar sofreír durante 5 minutos tapado, removiendo de vez en cuando. Añadir el tomate triturado, remover y dejar sofreír durante 5 minutos tapado, removiendo de vez en cuando. Añadir el vino, subir el fuego y hervir unos minutos para que evapore el alcohol.
• Agregar el caldo de pescado, una pizca de pimienta molida la hoja de laurel, Hierbabuena, Jengibre y la cúrcuma. Cocer semitapado 20 minutos. A mitad de cocción probar y rectificar de sal en caso necesario.
• Puede servirse tal cual, o bien añadir fideos o arroz (añadir cuando falte el tiempo preciso de cocción en cada caso y añadir más caldo o agua si es necesario). ¡A mí me encanta con unos picatostes fritos con ajo!