Sopa de pollo y champiñones

Modo de preparo

Como este abril está empeñado en que no dejemos el abrigo apetece una sopa calentita. El único secreto del éxito es el caldo de pollo. Un rato haciendo chup chup y a triunfar

Ingredientes

• Para el caldo
• 1 carcasa de pollo
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 ramillete apio
• Para la sopa
• 100 gr fideos finos
• 1/2 tomate
• 5 champiñones
• 1/2 pechuga fileteada

Modo de Preparo

• Hacer el caldo hirviendo a fuego medio durante dos horas 3 litros de agua con todos los ingredientes
• Colar en un cazo más pequeño un litro del caldo
• Lavar y laminar los champiñones cortados por la mitad. Echar al caldo. Dejar hervir tapado 15 minutos
• Pelar y picar muy pequeño el medio tomate maduro. Añadir a la olla. Echar un puñado de sal
• Mientras en otra sartén asar la pechuga. Aderezar con sal y pimentón dulce. Trocear una vez esté hecho
• Existe la opción B más entretenida y econòmica que es desmenuzar la carne de los huesos del caldo. Sino siempre se puede utilizar para croquetas
• Echar el pollo en la olla y cocinar tapado otros 10 minutos
• A continuación, añadir los fideos, colorante alimentario y rectificar de sal. Dejar cocer otros 10 minutos. Podéis añadir también una pizca de orégano