Harira marroquí

Modo de preparo

La harira es una sopa muy típica en Marruecos durante el Ramadán. Así la hago yo:

Ingredientes

• 1 kilo tomates rojos muy maduros
• 1 manojito perejil
• 1 manojito cilantro
• 200 gramos garbanzos cocidos
• 200 gramos carne cortada a trozos pequeños
• 1 puñado fideos finos
• 1 huevo
• harina
• pimienta negra molida
• comino molido
• sal

Modo de Preparo

• Pelamos los tomates, los cortamos a trozos y los introducimos en una olla grande. Añadimos también los manojitos de perejil y cilantro.
• Llenamos la olla de agua y la dejamos cocer a fuego medio-fuerte.
• Cuando los tomates estén blandos y tanto los tomates como las hierbas hayan soltado su jugo trituramos con la batidora. Dejamos que hierva.
• Desleímos un par de cucharadas de harina en agua y lo añadimos a la olla. Añadimos también la pimienta, el comino y la sal. Lo dejamos que cueza bien unos veinte minutos.
• Añadimos los garbanzos y unos diez minutos después la carne.
• Dejamos que siga cociendo otra media hora.
• Añadimos los fideos y rectificamos de sal y pimienta. Debe estar un poco caliente aunque a quien no le guste no pasa nada si no lo está.
• Cuando los fideos estén cocidos y con la sopa todavía hirviendo, añadimos un huevo batido.
• Removemos bien y apagamos la olla.