Sopa de espárragos y jamón

Modo de preparo

Os traigo esta deliciosa sopa para preparar con robot multifunción. Un plato rico y nutritivo perfecto como entrante o cena.

Ingredientes

• 75 gr jamón curado cortado trocitos
• 2 dientes ajo
• 40 gr aceite de oliva
• 1 manojo espárragos verdes
• 1 cucharadita pimentón dulce
• 1200 gr caldo de verduras
• 100 gr fideos
• 2 huevos cocidos (opcional)

Modo de Preparo

• Introduce en la jarra los trocitos de jamón, los ajos pelados y el aceite y trocea 3 seg/vel 7. Luego sofríe todo esto 5 min/120ºC/vel 1.
• Mientras retira la parte leñosa de los espárragos y corta en rodajas pequeñitas, como de medio centímetro. Las yemas de los espárragos déjala enteras.
• Pasados los 5 minutos, añade a la jarra los espárragos y el pimentón y rehoga otros 2 minutos/100ºC/vel 1.
• Añade el caldo de verduras (o bien, la misma cantidad de agua y dos pastillas de caldo vegetal) y programa 20 min/100ºC/vel 1.
• Por último incorpora los fideos y programa 5 minutos más/100ºC/vel 1. Después deja reposar la sopa 5-10 minutos antes de servirla.
• Puedes añadir al plato un poco de huevo cocido picado antes de servir.