Sopa mallorquina

Modo de preparo

Ingredientes

• 400 g pan de días anteriores o de textura gruesa
• 2 cebollas medianas
• 1 tomates grandes o 2 pequeños
• 300 g col
• 150 g alcachofas
• 150 g espárragos
• 10 g perejil
• 6 dientes ajo
• 1 cucharada pimentón
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Modo de Preparo

• Picar la cebolla en trozos pequeños y agregar a una cazuela con aceite de oliva, Machacar los ajos junto con el perejil y añadir a la cazuela
• Pelar y cortar los tomates en trozos pequeños y agregar, remover hasta que todos los ingredientes estén hechos, añadir la col troceada
• Trocear los espárragos y las alcachofas y agregar y salpimentar, cuando ya esté todo bien hecho se le agrega el pimentón. Marea un poco y agrega agua, se deja hervir durante 30 minutos.
• Sacar las verduras, trocear el pan y agregarlo al caldo, cuando esté bien rehogado el pan se vuelven a incorporar las verduras, dejarlas hervir unos minutos y listo. Estás sopa se sirve sin caldo.