Sopa de fideos de arroz y salmón

Modo de preparo

Alguno pensará que estoy intentando darle una salida a las sobras del festival oriental. Y estará en lo cierto Una sopa sencilla para ver la lluvia calentito desde la ventana

Ingredientes

• 100 gr fideos de arroz
• 1 filete salmón de 150 gr
• 1/2 cebolla
• 1/2 calabacín
• 1 tomate
• 1 huevo duro
• 1 ajo tierno
• Salsa de soja

Modo de Preparo

• Preparar los ingredientes
• Poner a macerar el salmón cortado a cuadraditos junto a un chorrito de salsa de soja y el ajo tierno picado
• Cortar fino en juliana la cebolla y poner a pochar en una olla con aceite caliente durante 5 minutos
• Cortar del mismo tamaño el calabacín y agregar a la olla
• Pelar y cortar en rodajas finas la zanahoria. Agregar a la olla junto a un puñado de sal y pimienta molida. Rehogar 5 minutos más
• Trocear el tomate y agregar a la olla. Cocinar tapado otros 10 minutos
• Mientras pelar y picar el huevo en cuadraditos. Adivináis de dónde ha salido este huevo?
• Añadir a la olla el salmón marinado. Rehogar unos 5 minutos
• Agregar a la olla un litro de agua o caldo de pescado. Cuando empiece a hervir rectificar de sal, salsa de soja y agregar los fideos
• A los 10 minutos ya estará la sopa acabada. Buen provecho