Sopa de verduras de mi madre

Modo de preparo

Esta es otra de las recetas míticas de mi madre, y también de mi abuela, a la que tanto echo de menos. Es muy sencilla, muy saludable y está muy rica.

Ingredientes

• 2 carcasas de pollo
• 1 punta jamón
• 2 zanahorias grandes
• 2 nabos medianos
• 1 trozo repollo (como 1/4)
• 1 puerro
• 1 rama apio

Modo de Preparo

• Para hacer el caldo ponemos a cocer las carcasas y la punta de jamón en una olla a fuego lento 1 hora tapado. El agua debe cubrir bien todos los huesos.
• Lavamos y pelamos las verduras en juliana, menos el puerro que lo hacemos en rodajitas finitas. El repollo si quieres también lo haces en juliana. Yo lo he triturado en la Thermomix, no demasiado fino
• Sacamos las carcasas del pollo y añadimos las verduras. (Las carcasas podéis usar la carne para croquetas o lo que queráis) Cocemos 20′ y listo
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