Sopa de marisco (fácil)

Modo de preparo

Ingredientes

• 250 gr Gambas o langostinos
• 250 gr Almejas
• 250 gr Mejillones
• 250 gr Anillas de calamar
• 1 cucharadita Pimentón
• 1 pastilla Caldo de pescado
• Raspas, hueso de rape, merluza o similar
• Aove
• Sal

Modo de Preparo

• Preparamos el fumet.Añade a una olla un chorrito de aceite, pela las gambas y añade sus cabezas y cuerpos sofríe hasta que coja color, añade las raspas y cabezas de pescado, añade dos litros de agua y la pastilla de caldo de pescado. Sube el fuego y cuando empiece a hervir baja el fuego a media temperatura y deja cocer unos 25 minutos. Ponemos las almejas en un bol con sal y agua que suelten bien la arena. Lavamos las anillas de calamar y troceamos (reservar)
• Ahora preparamos los mejillones en una olla los tapamos y dejamos que se abran, retirarles las conchas y reservamos.
• En una olla con un poco de aceite sofreímos la cebolla muy picada y unos dientes de ajo muy picaditos también cuando la cebolla esté bien pochada le añadimos las anillas de calamar le damos unas vueltas e incorporamos un chorro de vino y la cucharadita de pimentón. Dejamos reducir un poco. Le incorporamos el caldo de las gambas y mejillones y desmenuzamos el pescado y le añadimos las almejas. Por último añadimos los mejillones y las gambas y ajustamos de sal. Como veis en casa