Sopa de brócoli y cheddar

Modo de preparo

Una rica sopa con delicioso sabor y facilísima de preparar

Ingredientes

• Unos 500 g brócoli
• 1 cebolla
• 1 diente ajo
• 1 pelín de jenjibre en polvo
• 1 litro aprox. caldo de pollo
• Unos 50 g queso cheddar rallado o picadito
• Unos 50 g leche evaporada o nata
• Sal
• Pimienta negra molida
• 1 pelín cúrcuma en polvo
• Aceite de oliva
• Semillas variadas (opcional)

Modo de Preparo

• Picar muy finamente la cebolla y el ajo. Pochar en una olla con dos o tres cucharadas de aceite a fuego suave hasta que dore.
• Agregar el caldo. Condimentar con sal, pimienta, cúrcuma y jenjibre al gusto y dejar que hierva.
• Echar el brócoli en ramilletes pequeños, sin tallos, y cocer de 15 a 20 minutos a fuego medio.
• Añadir el queso y la leche evaporada o la nata y remover hasta que el queso se funda.
• Servir y opcionalmente espolvorear por encima unas semillitas.