Sopa de tomate caliente o fría

Modo de preparo

Maravillosa tanto para invierno como para verano !!

Ingredientes

• 800 gr Tomate
• 2 dientes ajo
• 200 ml caldo de verduras
• 1 zanahoria mediana
• 1 cucharada harina de trigo
• 4 hojas albahaca
• 1/2 cucharada café de azúcar
• Aove
• Sal
• Pimienta negra
• Queso feta, fresco o mozzarella

Modo de Preparo

• Pelar y picar muy fina la cebolla, lo mismo con los ajos
• Pelar la zanahoria y cortarla también muy fina
• En una olla calentamos el aove y sofreímos las verduras picadas durante 5 minutos
• Incorporamos la harina para espesar, la cocinamos unos minutos para que no sepa a crudo.
• Añadimos los tomates sin pieles ni pepitas, yo utilizo tomate triturado o robot para picar muy muy bien.
• Incorporamos las hojas de albahaca, sal, azucary el caldo de verduras.
• Subimos el fuego y cuando rompa a hervir bajamos al mínimo y cocinamos a fuego lento 25/30 minutos
• Por último tritura bien, rectifica de sal y decora con el queso feta.