Sopa francesa de cebolla (sin lactosa)

Modo de preparo

Siempre había querido hacer esta receta y al ver el taller de cocina francesa que organizasteis y la receta de @Toni me puse manos a la obra. Es algo diferente y #sinlactosa así que ya no hay excusas ni intolerancias para poder tomar esta rica sopa Feliz día!!

Ingredientes

• 5 cebollas dulces pequeñas
• 2 pastillas caldo de carne
• 2 cucharaditas salsa concentrada de carne
• 1/2 tarrina mantequilla sin lactosa
• 1 chorrito brandy
• 1 atillo de hierbas aromáticas (orégano y tomillo fresco)
• al gusto Sal
• 2 rebanadas pan baguette por persona
• Queso rallado sin lactosa
• Ajo
• Orégano en polvo
• 1 cucharada sopera harina
• al gusto Pimienta molida

Modo de Preparo

• Prepara todos los ingredientes
• Comenzaremos cortando las cebollas en juliana. Luego las pocharemos en una sartén grande con la mantequilla y una pizca de sal. Cuando empiece a ablandarse incorpora un ajo muy picado y deja que se cocine. Es importante cocinar a fuego suave para que no se dore la cebolla. Seguidamente añade un chorrito de brandy y deja reducir. Después pon una cucharada sopera de harina y remueve bien. Así haremos de la sopa una textura más consistente.
• En otra olla haremos el caldo. Yo lo hice con 2 pastillas de caldo de carne, 2 cucharaditas de salsa concentrada de carne, un atillo de hierbas aromáticas (orégano y tomillo fresco) y una pizca de sal y pimienta. Deja que hierva y vierte junto con la cebolla y el ajo.
• Corta unas rebanadas de pan tipo baguette y tuesta en la tostadora. Después restriega un poco de ajo en las rebanadas y le pones encima el queso y el orégano. Gratina en el horno o en el microondas. Acompáñalo con tu sopa y a comer .