Pilotes!!! O sopa de repollo con albóndigas

Modo de preparo

La sopa base es sopa de repollo pero está muy buena con albóndigas , también se le puede echar bacon en vez de albóndigas. Es muy fácil de hacer y económica

Ingredientes

• 2 zanahorias
• 400-500 gramos carne picada de ternera o en su defecto 200 gr de bacon ahumado
• 1 patata
• 1/2 repollo
• 2 ramitas apio
• 250 ml tomate triturado natural
• 1 litro caldo de verduras
• 1/2 bote garbanzos
• 3 dientes ajo
• 1/2 cebolla blanca
• Orégano
• Pimienta
• Sal
• Para la carne picada
• Carne picada de ternera
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo

Modo de Preparo

• En primer lugar cogemos la carne picada y le echamos ajo y cebolla en polvo y amasamos, nos humedecemos las manos y hacemos bolitas y las echamos en una sartén con un poco de aceite caliente hasta que se medio hagan, y apartamos. La variante de esta sopa es echarle bacon, si lo queremos hacer así, echamos los 200 gr de bacon ahumado 10 minutos antes de quitar la sopa del fuego.
• En una olla profunda echamos un chorreón de aceite de oliva y ponemos a sofreír la cebolla y los ajos picados finos, 2 minutos más o menos. Luego añadimos las zanahorias y las ramas de apio cortadas pequeñas también y rehogamos 6 minutos. Después de este tiempo añadimos el tomate triturado, el repollo cortado en juliana y la patata cortada en cascos. Mezclamos un poco y añadimos el litro de caldo de verduras. Lo dejamos en fuego medio alto media hora desde que empieza a hervir.
• Cuando haya pasado el tiempo, añadimos los garbanzos y las albóndigas y lo dejamos diez minutos más. Luego apagamos y listo !! En el caso de hacerlo con bacon, añadirlo directamente sin cocinar a la olla.