Volovanes de coliflor frita con champiñones

Modo de preparo

La coliflor frita me la enseñó a hacerla mi padre y es un plato rico. Yo le he añadido el resto de los elementos y la presentación.

Ingredientes

• 1/2 Coliflor trinchada
• 12 Champiñones medianos trinchados
• 8 Nueces peladas y partidas
• 6 Ciruelas pasas cortadas en trocitos
• 2 cucharadas soperas Perejil picado
• 4 cucharadas AOVE
• Sal
• para la presentación
• 8 Volovanes
• Mahonesa

Modo de Preparo

• En una sartén calentamos el aove, freímos la coliflor y los champiñones y añadimos un poco de sal
• Cuando estén fritos añadimos el perejil las nueces y las ciruelas
• Removemos y freímos todo junto 5 minutos a fuego suave para que todos los sabores se integren, y listo. Podemos servir el guiso acompañando a un pescado por ejemplo.
• También podemos usar unos volovanes. Ponemos mahonesa en el fondo y rellenamos con el guiso. Que aproveche.