Blinis con rollitos de salmón

Modo de preparo

Infaltables en nuestra fiesta navideñas porque a mi familia les encantan. Este año le hice unos pequeños cambios y los preparé para comer como aperitivo con una copa de champagne.

Ingredientes

• 8 blinis caseros
• 200 grs salmón ahumado en lonchas
• 100 grs queso fresco granulado
• 100 grs queso mascarpone
• 4 cucharadas nata montada sin azúcar
• Pimienta negra molida
• Eneldo fresco
• 1/2 limón

Modo de Preparo

• Preparar los ingredientes. Lavar y escurrir bien el eneldo y picar unas ramitas. Reservar el resto. Mezclar los quesos con la nata y el eneldo. Pimentar y mezclar bien. El eneldo debe dejar un aroma y sabor delicado, pero no tapar los de los quesos. Es mejor ir poniendo poco y probar.
• Disponer los blinis en una fuente. Separar las lonchas de salmón, rellenar con la crema preparada y, con ayuda, de dos tenedores, enrollar. Pelar a vivo el limón (quitar la cáscara y las membranas de los gajos) y cortar en trocitos. Poner cada arrollado se salmón encima de cada blini y adornar con un trocito de limón y otro de eneldo.