Vol au vent relleno de ensaladilla rusa

Modo de preparo

#LasRecetasDeCookpad

Ingredientes

• 1 plancha de hojaldre
• 3-4 zanahorias
• 1 patata grande
• 3 huevos cocidos
• 1 bote guisantes tiernos
• 1 lata pimiento morrón
• Mahonesa, c.n
• 1 bote aceitunas rellenas
• unos pepinillos
• 3 latas atún, 2 en aceite de oliva y una en escabeche

Modo de Preparo

• Ponemos una cazuela grande al fuego con agua, cuando vaya a hervir añadimos un puñadito de sal y las zanahorias peladas cortadas en cubos de un cm. Cuando lleve hirviendo a fuego moderado unos diez minutos añadimos las patatas cortadas igualmente, dejamos cocer otros diez minutos más contados desde el momento que retoma la ebullición. Escurrimos bien.
• En una ensaladera amplia echamos la patata y la zanahoria cocida templadas, las aceitunas y pepinillos troceados, el pimiento morrón bien escurrido y troceado y las tres latas de atún, dos de los huevos cocidos rallados (dejaremos el tercero para la decoración). Mezclamos.
• Cuando enfríe el conjunto echaremos la cantidad necesaria de mahonesa, a nuestro gusto. Mezclar.
• Extendemos la plancha de hojaldre y cortamos discos de 9 cm. Ahora cortaremos un disco interior de 7 cm de diámetro que dispondremos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.
• Pincharemos bien el disco de 7 cm. para que al hornearlo no suba en exceso. Mojamos con agua el borde y sobre ėl pondremos el aro exterior, para ajustarle haremos un corte y presionamos apretando con las yemas de los dedos.
• Horneamos en horno precalentado a 200 grados unos 18-20 minutos.
• Dejar enfriar y rellenar con la ensaladilla rusa, napamos con un poco más de mahonesa y rallamos huevo duro por encima.
• Los moldes de hojaldre podemos tenerlos hechos unos días antes y guardarlos en una lata. El día que vamos a utilizarlos horneamos en horno precalentado a 200 grados unos 3-4 minutos.