Tartaletas de huevo poché de codorniz con crujiente de jamón

Modo de preparo

Ingredientes

• Tartaletas
• Huevos de codorniz
• Jamón
• 1 Tomate maduro
• 1 diente ajo
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua

Modo de Preparo

• En esta receta no indico cantidades, ya que depende de los canapés que se quieran realizar.
• Trituramos el tomate y el ajo con un chorrito de aceite y sal y lo agregamos en el fondo de la tartaleta.
• Para hacer los huevos poché, mientras se cuece el agua en un cazo, cortamos un trozo de film y lo colocamos cóncavo en un vaso, abrimos el huevo y lo colocamos sobre el film, añadimos una pizca de sal, hacemos unos saquitos, los atamos y los cocemos en el agua durante 2 o 3 minutos.
• Por otro lado cortamos el jamón en tiras pequeñas, las colocamos en papel vegetal y los tostados en el horno.
• Sacamos los huevos del papel film y lo colocamos en las tartaletas y sobre ellos un poquito de jamón.