Tartaletas de espárragos con gambas y queso

Modo de preparo

Ingredientes

• Obleas para empanadillas
• 1 cebolla
• 250 gr espárragos verdes
• 250 gr gambas pequeñas
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Queso parmesano rallado

Modo de Preparo

• Troceamos la cebolla en pequeños trozos. Calentamos 2 cucharadas de aceite en la sartén y pochamos la cebolla.
• Cuando esté dorada, añadimos los espárragos troceados. Y cuando estén hechos los espárragos añadimos las gambas y lo salteamos todo junto.
• En un recipiente batimos los huevos y los salpimentamos. Añadimos la mezcla anterior de los espárragos y gambas con los huevos batidos.
• Ponemos las obleas en una bandeja de cupcakes y le damos forma de tartaleta. Las rellenamos con la mezcla anterior. Añadimos por encima el queso parmesano.
• Precalentamos el horno a 200ºC arriba y abajo. Introducimos nuestras tartaletas durante 15 min o hasta que estén doradas y cuajadas.