Ensalada individual de mejillones con mango y tartaletas

Modo de preparo

Ayer, a última hora, optamos por cambiar el menú de la cena y optamos por preparar para cenar dos simples ensaladitas individuales.

Ingredientes

• 1 lata mejillones en escabeche
• 4 tartaletas pequeñas
• 1 lata paté
• Membrillo
• 1 tomate
• 1 pepino pequeño
• 1 mango
• 2 rabanitos
• 1/2 limón (su zumo colado)
• 1 pimiento verde
• Sal
• 4 cerezas confitadas

Modo de Preparo

• Pelamos y cortamos a daditos el mango, lo repartimos en el centro de las dos bandejitas donde serviremos las ensaladas.
• Cortamos cuatro daditos de carne de membrillo y los introducimos en las tartaletas.
• Terminamos de rellenar las tartaletas con paté.
• Decoramos cada tartaleta, colocando en su centro una cereza confitada.
• Lavamos y troceamos el tomate a daditos, colocándolo a los lados de las tartaletas.
• Pelamos el pepino y lo cortamos a bastoncitos, lo repartimos entre ambas bandejitas, colocándolo junto al tomate.
• Lavamos y troceamos el pimiento, colocándolo sobre el mango.
• Repartimos los mejillones, mezclándolos con el pepino.
• Decoramos con los rabanitos cortados a rodajas.
• Aderezamos con sal y la salsa de los mejillones.
• Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.