Rollitos de pepino rellenos de atún y tartar de salmón coronados de mayonesa de aguacate y cilantro

Modo de preparo

Con esta temperatura primaveral , en mi terraza principios de verano, he preparado un aperitivo/entrante, súper #saludableyricoAdemás yo diría que es una receta de aprovechamiento ya que restos de salmón marinado por mi , un poco de atún y cebolla roja, así que como tenía unos pepinos, pensé que vendrían súper bien #cookpadmycook#mirecetario#entrante#aperitivo#realfood#healthyfood#Todocasero

Ingredientes

• 1 ó 2 pepinos
• 2 . Latitas de atún
• 1/2 cebolla roja picada
• 50 g Salmón marinado
• Granada para decorar
• Para la mayonesa de aguacate
• 1 aguacate
• Aceite de girasol
• al gusto Zumo de limón
• 1 puñadito Cilantro
• 1 huevo
• Sal

Modo de Preparo

• Preparar la mayonesa. Poner todos los ingredientes en un vaso de batir.sin mover la minipimer, triturar todo y poco a poco te removiendo reservar. Desgranar la granada, reservar
• Cortar con la mandolina el pepino en finas láminas. Preparar el relleno con el atún, la cebolla y unos granos de granada
• En un extremo, poner una cucharadita del relleno sin que quede hasta arriba y añadir el salmón troceado en cuadritos. Pinchar con un palillo Coronar con un poco de mayonesa de aguacate y un grano de granada. Conservar en la nevera antes de servir!