Tartaletas rellenas y muy tiernas

Modo de preparo

#delantaldorado

Ingredientes

• 350 g harina de trigo
• 100 g azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 pizca sal
• 1 sobre levadura en polvo
• 250 g mantequilla a temperatura ambiente
• Para primer relleno
• 400 g mermelada de prunas
• 100 g nueces picadas
• Para segundo relleno
• 4 claras de huevo
• 10 ml agua muy fría
• 1 pizca sal
• 150 g azúcar
• 70 g nueces picadas

Modo de Preparo

• En un bol de robot de cocina ponemos la mantequilla, junto con las yemas de huevo, el azúcar, la pizca de sal. La harina la mezclamos con la levadura y la añadimos a la crema de mantequilla. La masa obtenida la dejamos reposar en la nevera para 30 minutos en el mismo bol, o en una bolsa de plástico.
• La masa la partimos en dos partes y cada una la estiramos entre papel de hornear. Luego cortamos con un vaso de agua y lo ponemos en forma de la magdalenas o de flanes. (Las mías son de silicona). Una vez echar toda la masa en las formas empezamos con el primer relleno. Yo he puesto mermelada de prunas pero vosotros ponéis la qué más os guste. Mezclamos bien la mermelada con las nueces y lo echamos en las formas. Las nueces los he pasado por el rallador de queso para los dos rellenos.
• Empezamos con el relleno 2. En un bol de robot de cocina ponemos las claras con una pizca de sal y los 10 ml de agua. Batimos todo muy bien durante 2 minutos. Luego añadimos el azúcar y batimos bien hasta que quedé cómo un merengue y al final ponemos las nueces picadas. Cuando está todo como una crema la ponemos encima de relleno nr.1. Horneamos hasta que quedé dorado el merengue a 190 grados. Dejamos enfriar y luego sacar con cuidado que no se rompan. Espolvorear con azúcar glas y ya está.
• BUEN PROVECHO ¡!¡!¡