Canapés de huevo hilado

Modo de preparo

#1receta1arbol la base del canapé tenéis la receta en mi perfil

Ingredientes

• 3 yemas
• 150 ml agua
• 150 gr azúcar
• 2 cebollas
• 25 gr azúcar de caña
• 3 pimiento de piquillo
• Galletas saladas
• Aceite sal

Modo de Preparo

• Ponemos en una sartén el agua y el azúcar, dejamos hasta que vaya espesando y empieza a burbujear
• Pasamos las yemas por el colador y las ponemos en un biberón o una manga pastelera
• Vamos añadiendo yema en forma circular sobre el almíbar, una vez que cuaja que eso es enseguida lo pasamos por agua y hielo, lo ponemos en un colador y reservamos
• Ponemos en una sartén un poco de aceite la cebolla cortada en pluma una pizca de sal, dejamos pochar
• Una vez a pochando añadimos el azúcar y sin dejar de remover tenemos unos minutos al fuego, cuando coge el color de caramelizado añadimos los pimientos del piquillo en tiras dejamos un par de minutos y listo para montar el canapé