Aperitivos en cuchara: berberechos/gambas y piña

Modo de preparo

Ingredientes

• Cucharillas para canapés
• Aceite de oliva
• Mahonesa
• 1 cebolla
• 1 lata berberechos gordos
• Unas gotitas zumo de limón o lima
• Unas rodajas de piña en su jugo
• Unas gambitas saladas
• 1 trocito pimiento verde
• 1 trocito pimiento rojo
• Sal
• Vinagre

Modo de Preparo

• Para preparar las cucharitas de berberechos: picar en juliana la cebolla y pochar en sartén con un pelín de aceite. Una vez pochada escurrir el aceite sobre papel absorbente y mezclar con un poco de mahonesa. Poner un poco de esta mezcla en cada cucharilla y encima unos berberechos. Poner unas gotitas de zumo de limón o de lima por encima.
• Para preparar las cucharitas de gambas y piña: pelar las gambas. En un bol mezclar la piña, las gambas y los dos pimientos, todo esto picado muy finamente. Poner un poco de aceite, vinagre y sal al gusto y mezclar. Poner una porción que haya de todo en cada cucharita.