Solomillos de pollo en salsa de nata y mostaza con cous-cous

Modo de preparo

Una cena rápida y sencilla y la salsa está deliciosa. La idea se la debo a Pablo Viñas y su receta de filetes de lomo. La salsa, si te gusta el sabor de la mostaza, está exquisita.

Ingredientes

• 4 solomillos de pechuga de pollo
• 1 cucharada mostaza de Dijon
• 100 ml nata para cocinar
• Perejil, sal, pimienta
• 4 quesos rallado
• Aceite de oliva virgen extra
• Para hacer el cous-cous:
• 1 vaso agua
• 1 vaso cous-cous
• Aceite
• Mantequilla
• Sal
• 1 huevo cocido, opcional

Modo de Preparo

• 1° haz el cous-cous. Para ello, pon en un cazo el vaso de agua con un chorrito de aceite y un poco de sal. Cuando empiece a hervir, echa el vaso de cous-cous y aparta del fuego. Deja reposar hasta que el agua sea absorbida. Añade la mantequilla, remueve, añádele el huevo cocido rallado con la parte gruesa y reserva.
• Corta en dados los solomillos de pollo. Pon una sartén a calentar. Cuando esté caliente, añade unas gotas de aceite de oliva y echa enseguida la carne. Cuando estén dorados por un lado, dales la vuelta y añade un poco de sal, pimienta y perejil. Reserva.
• En esa misma sartén, pon la cucharada de mostaza, remueve y añade enseguida la nata. Mezcla bien e incorpora los dados de solomillo de pollo y un poco de 4 quesos rallado. Remueve para que se integren bien todos los ingredientes.
• Pon en un plato el cous-cous con la carne y listo.
• Al cous-cous puedes añadirle unos champiñones a la plancha y estaría muy bueno también. O puedes sustituirlo por cualquier otra cosa.