Olla de cocción lenta: Carrilleras en salsa con puré

Modo de preparo

Ingredientes

• 5 Carrilleras
• 4 dientes ajo
• 500 ml vino tinto
• 1 vasito agua para cocer las carrilleras
• Pure de patatas
• 4 Patatas medianas
• al gusto Pimienta negra
• al gusto Queso Philadelphia
• 1 chorro Leche
• Aceite de oliva
• Sal
• Pastilla caldo de ternera
• 2 Zanahorias
• 1 cebolla grande
• 60 gr Tomate casero (Ver receta)
• Agua para cocer las patatas

Modo de Preparo

• Ponemos el vino tinto en un cazo a fuego medio y lo dejamos reducir hasta la mitad. Tardará unos 20 minutos en reducir. Limpiamos las carrilleras si no estuvieran ya limpias. Quitando la grasa que sobra.
• Salpimentamos las carrilleras al gusto por ambos lados y las marcamos en una sartén caliente con un poco de aceite.
• Pelamos las zanahorias, los ajos y las cebollas y troceamos. Colocamos las verduras en el fondo de la olla, añadimos una pizca de sal y encima el tomate casero. Cubrimos con las carrilleras y la pastilla de caldo desmenuzada, el vino tinto y el agua.
• Ponemos la olla lenta en programa bajo y dejamos cocinar durante 6 horas. Pasado este tiempo, sacamos las carrilleras,reservamos.Colocamos las verduras y la salsa en el pasapure y lo pasamos bien. Servimos las carrilleras con una cama de pure de patatas.