Rollitos de pavo rellenos, patatas y zanahorias al perejil

Modo de preparo

El ingrediente estrella en esta receta es el perejil. Tanto el relleno en los rollitos de pavo como las patatas y zanahorias llevan perejil fresco picado. Al final de la receta puse como opcional pincelar la carne con un poco de aceite mezclado con un poquito de miel. Esto es para que la carne no quede con un aspecto seco.

Ingredientes

• 4-5 filetes pechuga de pavo
• 15 O g de taquitos de bacon
• 2 – lonchas de queso
• 1 cucharada colmada perejil fresco picado
• Aceite de oliva
• Sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra molida
• 2 patatas grandes
• 2 zanahorias grandes

Modo de Preparo

• Picar el queso y mezclarlo con los taquitos de bacon y un poquito de perejil.
• Condimentar los filetes con sal, pimienta y aceite. Extenderlos en asadera con papel vegetal, uno al lado del otro, y poner sobre cada uno un poquito de perejil y un poco del relleno anterior.
• Hacerlos rollitos y con palillos sujetarlos para que no se abran. Pelar las patatas y las zanahorias, cortarlas en finas rodajas, ponerlas al lado de los rollitos de pavo condimentadas con aceite y sal.
• Cocinar la preparación en horno precalentado a 180° entre 15 y 20 minutos. Unos minutos antes de retirarla del horno añadir el resto de perejil picado sobre la guarnición y pincelar los rollitos con aceite mezclado con un poquito de miel.
• Estos rollitos de pechuga de pavo admiten todo tipo de rellenos.