Solomillo de cerdo al roquefort

Modo de preparo

Esta receta me la hacía la mujer con la que compartía piso cuando vine a vivir a Mallorca y tenía los días de nostalgia por echar de menos a la familia. #mamiMariana

Ingredientes

• 1 Solomillo de cerdo
• 200 g champiñones
• 1 chorro limón
• Para la salsa:
• 200 ml Nata
• 1 cucharada mantequilla
• 2 cucharada coñac
• 100 g roquefort
• Pimienta y nuez moscada

Modo de Preparo

• Calentamos una cucharada de mantequilla, y sellamos los medallones ya sal pimentados. RESERVAMOS.
• SALSA Calentamos 1 cucharada de mantequilla, añadimos el queso antes de que funda del todo, cuando esté a punto de fundir ambas cosas añadimos el coñac y cocinamos 3mts sin para de mover.
• Añadimos la nata, la nuez moscada y la pimienta. Cocinamos hasta que veamos que espesa y está todo ligado. (si queda muy espeso podemos añadir un poco de leche)
• En otra sartén habremos dorado unos champiñones con un poco de sal y limón. RESERVAMOS
• En la salsa, añadimos los medallones y los dejamos cocinar por 3 minutos y después añadimos los champiñones durante 1mnt y listo para servir.