Pollo relleno con salsa de champiñones

Modo de preparo

#rico#saboresdeotoño

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo
• 250 g Jamón dulce
• Queso (yo uso brie)
• Palillos
• Sal pimienta
• Para la salsa
• 1 taco mantequilla
• 400 g champiñones
• 1/2 cebolla grande
• 2 dientes ajo
• 1 vasito vino blanco
• 200 ml nata de cocina
• 1 vaso leche
• 1 pastilla caldo de pollo
• 1 cucharada Maicena
• Sal, pimienta negra
• Aceite de oliva
• Tomillo para decorar

Modo de Preparo

• Para empezar, preparamos todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en pequeño, a un bol. Cortamos el ajo en pequeño, a un platito. Limpiamos los champiñones con un trapo, cortamos en láminas, a otro bol. Deshacemos la pastilla de pollo en un vasito. Retiramos la piel del queso y cortamos en rectángulos de un dedo de grosor. Abrimos las pechugas en forma de libro y chafamos para que queden más finas. Y nos dejamos el jamón y el queso a mano.
• Entonces, extendemos el jamón dulce, colocamos el queso en medio y lo envolvemos, como si de un regalo se tratara. Colocamos el paquetito sobre la pechuga abierta, en una esquina y enrollamos con el pollo cerramos pinchando con palillos. Sobre todo en las puntas para que no se escape nada. Salpimentamos, reservamos y repetimos esta acción con todas las pechugas.
• Calentamos bien una cazuela con un chorrito de aceite y doramos el pollo.que quede bien sellado. Reservamos en un plato.
• Por otro lado. En la misma cazuela, añadimos el taquito de mantequilla, una vez caliente añadimos el ajo, un par de minutos y agregamos la cebolla, sal y pimienta. Pochamos 10 min.
• A continuación, agregamos los champiñones. Una vez que evapore el agua que sueltan los champiñones. Agregamos el vaso de vino blanco, cocinamos 5 min más, para que evapore el alcohol.
• Pasado el tiempo añadimos la nata, diluimos la maicena en el vaso de leche, lo agregamos a la cazuela también. Salpimentamos. Cocinamos a fuego lento unos minutos. Mientras diluir la pastilla de caldo en 1/2 vaso de agua caliente. Lo agregamos poco a poco a la cazuela. Y cocinamos unos 20 min a fuego lento.
• Para ir acabando añadimos el pollo a la salsa. Tapamos y cocinamos a fuego lento 10 min más, más o menos. Y listo!!!
• Por último retiramos los palillos del pollo y emplatamos!! Lo podemos acompañar con arroz blanco o patatas. Eso al gusto!! Espero que os guste!!