Solomillo de cerdo a las finas hierbas

Modo de preparo

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo
• 400 ml. leche evaporada
• 2 cucharadas cebolla frita crujiente
• 1/2 cucharadita hierbas provenzales
• 1/2 cucharadita orégano
• 1/2 cucharadita cilantro
• 1/2 cucharadita romero
• 1/2 cucharadita albahaca
• 1/2 cucharadita tomillo
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Mix de pimientas de molinillo
• 1 cucharadita maizena

Modo de Preparo

• Cortar el solomillo en medallones de 1 dedo aproximadamente y salpimentar.
• En una sartén grande echar un hilo de aceite, y cuando esté caliente cocinar la carne por ambas caras. Reservar en un plato.
• En un vaso de café echar un poco de leche evaporada, y calentar 20 segundos en el microondas. Echar la maizena y diluir bien.
• Echar el resto de leche evaporada en la sartén y mover bien con una cuchara para integrar con los jugos de la carne. Echar la cebolla y las especias, y mover bien hasta llevar a ebullición.
• Añadir la leche reservada con la maizena, integrar y rectificar de sal en caso necesario. Cocinar a fuego lento hasta que espese.
• Colocar la carne en el plato, y regar con la salsa.
• También se puede añadir la carne a la sartén y dejar reposar hasta la hora de servir. Bon profit !!!