Patacones con Salsa de Tomate Picantona para Dipear

Modo de preparo

#menúsemanalEl plátano macho es un alimento que hasta hace relativamente poco tiempo no conocíamos en España, afortunadamente ahora ya podemos disfrutar de este alimento y de las recetas que se pueden hacer con él entre ellas está la receta que comparto hoy, los patacones es una receta que probé hace algún tiempo, que me encantó he estado indagando y buscando cómo poder reproducirla porque es que me supo riquísima. Es una cosa diferente para nosotros, no estamos acostumbrados y me gusta muchísimo la receta. Por lo que he podido ver por internet, es originaria de varios países de la cuenca caribeña y hoy la comparto con todas vosotras y todos vosotros para ver qué os parece. Prefieres ver esta receta en vídeo? este es el link https://www.youtube.com/watch?v=Fn1_hs9vYXg

Ingredientes

• 1 Plátano Macho
• Aceite
• * Para la mezcla del adobo:
• 1/2 taza agua
• 1/8 de taza de vinagre
• 1/2 cucharadita sal
• 1 diente ajo muy picado
• * Para la salsa de tomate para dipear
• 1 tomate pera mediano
• Ajo
• Cebolleta
• Sal
• Pimienta negra
• Tabasco o Sriracha
• Vinagre
• Aceite
• Todo esto al gusto

Modo de Preparo

• Esta es la foto con los ingredientes
• Antes de nada vamos a preparar la salsa de tomate, para ello vamos a pelar los tomates que vayamos a utilizar. Ya sabéis se le hace una crucecita en la piel arriba y yo también se la hago abajo. Los metemos en agua hirviendo y lo dejamos hervir durante unos  20 segundos, más o menos, hasta que la piel veamos que se empieza a agrietar. Cuando veamos que la piel se agrieta, los sacamos y lo metemos inmediatamente en agua fría para que se enfríe rápidamente y poderlo pelar.
• Los pelamos y ya veréis que la piel sale sola. Les sacamos las semillas y ahora lo picamos lo más finito que podamos y los ponemos en un bol.
• Ponemos un poco de cebolleta al gusto, que esté muy picadita, un poquitín de ajo, toque de pimienta negra, sal al gusto, unas gotitas de Tabasco o sriracha, una pizquita de aceite, unas gotitas de vinagre, removemos todo bien y ya tendríamos la salsa.
• Preparamos un bol donde haremos una mezcla con 1/2 Taza de agua, 1/8 de Taza de vinagre, 1/2 Cucharadita de sal y 1 diente de ajo muy picado, mezclándolo todo bien.
• Continuamos pelando el plátano, cortamos los extremos, hacemos unos cortes longitudinales lo suficientemente profundos como para que cortemos la piel, pero no lleguemos a lo que es el plátano, y ahora tiramos. La piel está muy adherida, por eso hay que pelarlo así. Una vez que está pelado, cortamos unas rodajas que sean gorditas, como de 2 dedos y ahora nos iremos con ellas a la sartén.
• Ponemos aceite a calentar en una sartén y metemos dentro nuestras rodajas de plátano, dejamos que se frían a fuego suave durante unos 2 minutos por cada lado, más o menos, que queden doraditos pero no que sé quetuesten y cuando estén, los sacamos a un plato con papel absorbente.
• Pasamos a la segunda parte de la receta que consiste en aplastar estos trocitos de plátano, ponemos una rodaja sobre una hoja de papel de horno y encima de la rodaja colocamos otro trocito de papel de horno y ahora, básicamente, lo que tenemos que hacer es aplastarlos bien.
• Ponemos el aceite de nuevo a calentar y cuando esté bien caliente, cogemos una nuestras rodajas ya aplastadas, las vamos mojando en la mezcla que hemos hecho de agua, vinagre y demás, las humedecemos ligeramente, lo sacamos y, rápidamente, las metemos en la sartén. Las dejamos otros 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que queden bien doraditas y crujientes, y una vez doraditas lo sacamos a un plato con papel absorbente también.
• Y este sería el resultado